Scuderia Future Food Living Lab – Innovazione, gusto e sostenibilità nel cuore di BolognaNel cuore della zona universitaria, in Piazza Verdi 2, sorge Scuderia Future Food Living Lab, un locale all’avanguardia che unisce ristorazione, ricerca gastronomica e cultura del cibo sostenibile. Nato come spazio dinamico, Scuderia è oggi uno dei punti di riferimento per chi cerca un’esperienza culinaria innovativa e consapevole a Bologna.La proposta food è ampia e variegata: dal tradizionale tortellino reinterpretato in chiave gourmet al cibo salutare e contemporaneo con bowl, zuppe, piatti vegetali e fermentati, in collaborazione con progetti pionieristici come Gudful, Tortellino e Vasetto. Ogni piatto racconta una storia di innovazione e rispetto per l’ambiente.Scuderia è molto più di un ristorante: è un laboratorio di idee, dove si sperimentano tecnologie alimentari sostenibili, si promuove l’economia circolare e si educa al cibo del futuro. Con progetti come Future Farm (orto urbano e idroponico) e Food Alchemist Lab, il locale è punto d'incontro tra tradizione e innovazione.Perfetto per colazioni smart, pranzi veloci, coworking, eventi e aperitivi creativi, Scuderia è aperta a studenti, professionisti e turisti curiosi. Il locale organizza regolarmente eventi, talk, workshop e serate culturali, tutti consultabili su VIVIBO.it e tramite l'app VIVIBO, dove è possibile anche prenotare o scoprire il menù in tempo reale.